Test de Talento Servicio

Mesa de Brasa monta una parrilla de leña y carbón en el propio evento y cocina a la vista de los invitados durante todo el servicio. No hay cocina oculta ni bandejas que aparecen: el fuego, el humo y el corte forman parte de la fiesta. El menú se cierra con el cliente entre cinco propuestas de temporada. Se trabaja con producto mexicano de proveedor directo: res de Sonora, verdura de Xochimilco, tortilla de maíz nixtamalizado hecha en el momento sobre comal. El servicio incluye cinco tiempos servidos en mano, tortilla recién hecha sin límite y tres salsas de la casa. El equipo lo forman cuatro personas uniformadas que atienden en español e inglés. El servicio funciona igual en jardín, terraza o patio interior con extracción, convirtiéndose en el punto de encuentro donde los invitados se reúnen de pie con su plato en la mano.